Mostar, grad čuven po svojoj Staroj ćupriji, kamenitim ulicama i predivnoj Neretvi, nije samo mjesto bogate historije i arhitekture. Ovaj biser Hercegovine poznat je i po svojoj kulinarskoj tradiciji, a pite – neizostavni dio bosanskohercegovačke kuhinje – ovdje zauzimaju posebno mjesto. Ako ste ljubitelj domaćih pita i tražite gdje možete kušati najbolje u Mostaru, pripremite se na gastronomsko putovanje koje će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca.
Zašto su mostarske pite posebne?
Tradicionalne pite, bilo da su sa sirom, mesom, krompirom ili zeljem, u Mostaru se prave s posebnim umijećem koje se prenosi generacijama. Ono što ih izdvaja jeste korištenje lokalnih sastojaka – svježeg hercegovačkog sira, mesa iz domaćeg uzgoja i ručno razvijenih kora. Osim toga, mnoge pite se peku ispod sača, što im daje autentičan okus koji je teško nadmašiti.
1. Buregdžinica “Bazar” – Simbol tradicije
Smještena u srcu Starog grada, Buregdžinica “Bazar” je nezaobilazno mjesto za sve ljubitelje tradicionalnih pita. Ova mala, porodična radnja nudi pite s tankim, ručno razvijenim korama i bogatim nadjevima. Njihov burek s mesom je posebno hvaljen, a sirnica je pravo remek-djelo. Zahvaljujući lokaciji, možete uživati u pogledu na staru arhitekturu dok kušate ove specijalitete.
2. “Sač na Neretvi” – Pita ispod sača uz predivan ambijent
Ako želite autentično iskustvo, posjetite restoran “Sač na Neretvi”, smješten uz samu obalu rijeke. Ovdje se pite peku ispod sača, što im daje poseban miris i teksturu. Preporučujemo da probate zeljanicu, pripremljenu od svježe blitve i sira, koja je savršena u kombinaciji s domaćim kiselim mlijekom.
3. Buregdžinica “Rođeni” – Omiljeno mjesto lokalaca
Ovo mjesto je ime dobilo po nadimku lokalnog fudbalskog kluba, a smješteno je u naselju Cernica. Njihova sirnica je pravi hit među mještanima, dok se burek često preporučuje kao jedan od najboljih u gradu. Osoblje je uvijek ljubazno i rado će vas uputiti na savršenu kombinaciju pite i domaćeg jogurta.
4. “Kod Šabana” – Pita s dušom
Na obali Neretve, nedaleko od šetališta, nalazi se buregdžinica “Kod Šabana”. Ovo je jedno od rijetkih mjesta gdje možete probati burek preliven domaćim kajmakom. Iako je prostor mali, redovi pred ovim lokalom govore dovoljno o kvalitetu njihovih pita.
5. “Hercegovačka kuća” – Spoj tradicije i modernog
Za one koji žele kombinaciju tradicionalnih okusa i modernog ambijenta, “Hercegovačka kuća” nudi vrhunsku pitu s lokalnim sastojcima. Njihove pite dolaze u rustikalnim posudama, a uz njih možete naručiti čašu domaćeg hercegovačkog vina. Posebno preporučujemo krompiraču, koja ima savršen balans između hrskave kore i kremastog punjenja.
6. Pite s pijace Tepa – Skriveni dragulj
Ako ste avanturističkog duha, posjetite lokalnu pijacu Tepa, gdje često možete pronaći domaće pite pripremljene od strane lokalnih domaćica. Ove pite ne dolaze s glamuroznim ambijentom restorana, ali okusom će vas vratiti u djetinjstvo i dočarati pravi duh Hercegovine.
Savjeti za uživanje u pitama
- Uvijek naručite domaći jogurt kao dodatak – pita i jogurt su nerazdvojni par u Bosni i Hercegovini.
- Probajte više vrsta pita – sirnicu, burek, zeljanicu i krompiraču, jer svaka ima svoju priču i jedinstven okus.
- Ako imate priliku, probajte pitu ispod sača – to je autentično iskustvo koje ne smijete propustiti.
Najbolja pita u Mostaru zavisi od vaših ličnih preferencija, ali jedno je sigurno – bez obzira na to gdje je probate, autentičan okus i miris ovih delicija oduševiće vas. Posjetite Mostar ne samo zbog njegovih znamenitosti, već i zbog njegovih pitara koji s ponosom čuvaju tradiciju i prenose je u svaku koru i zalogaj.
